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麻糬&飛寶的成長紀錄
飛寶即將滿週歲…代表著Jill晉升為雙寶媽也近一年。 有了雙寶後更能體會爸媽的辛苦, 大寶吃味二寶、睡覺時2隻互吵難入睡… 下班後的一打二生活非常精實, 日常中的大小事更是磨練著Jill的脾氣。
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鹽麴料理分享
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【台塩生技】鮮選我塩麴|引出食物原味的鹽麴|鹽麴用法、鹽麴料理分享
2023
03
23
15:14
鹽麴是日本家喻戶曉的調味聖品, 在台灣或許還不是很盛行,但很多日本主婦都已將鹽麴替代一般鹽來使用。 台塩生技推出的「鮮選我塩麴」即是效法日本鹽麴釀造製程, 以米麴、海鹽和水天然醱酵釀成,成份單純、風味自然回甘, 可用於取代鹽、味精、醬油……等調味料。 此外,鹽麴用於醃漬可軟化食材,提升食物鮮美甘甜風味、也讓料理更有層次。 鮮選我塩麴完全取材自天然食材, 將其運用在各式料理中,可讓食物在嚐起來有著越嚼甘醇的尾韻, 散發食材本身的甘甜好滋味。 我個人也是在接觸過鹽麴後,才發現它的妙用! 鹽麴是以米麴、海鹽和水天然發酵釀成,呈米白色澤。 鹽麴的用途很廣,無論是要炒、煮、拌、...
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