近幾年的食安風暴不僅讓每個人聞之色變，也讓我們重新檢視了日常飲食，
究竟，我們都吃下了些什麼？
經過食安風暴後，家中飲食最大改變就是食用油一定買玻璃瓶裝、
購買的食物也都會看是否有產銷履歷，
外食無法控制，至少家中飲食一定要注意！
這次，Jill想跟大家分享一瓶適合生飲的好油，
也是我們家近期最常購入的油品－Amor 頂級冷壓初榨橄欖油
每次在賣場裡挑選食用油時，橄欖油在架上佔了蠻大一部分，
但你可知道，原來橄欖樹是世界上最長壽的樹種，
一顆橄欖樹可以存活數百至千年以上，目前最頂級的橄欖油即是來自1000年以上橄欖樹。
橄欖樹需要8至10年以上才能開花結果，一年一採，
平均一顆橄欖樹可生產約50公斤的橄欖果實，
若以20%出油量計算約只可以裝填20瓶橄欖油，因此十分珍貴。
Amor 頂級冷壓初榨橄欖油來自澳洲澳利康獨立莊園，
位於澳洲阿得萊德市東南方，約莫800個足球場大。
澳洲的橄欖樹非常健康，耐熱抗旱且抵抗力強，病蟲害極少，
再加上其果實呈苦澀口感，種植時完全採取類似有機栽種，全程不需要噴灑農藥，
由於橄欖生長條件與地中海型氣候吻合，因此橄欖油又有「地中海黃金液體」之稱。
Amor在拉丁語裡為「愛」的意思，
取中文名稱為「真愛」意在凸顯Amor頂級冷壓初榨橄欖油的品質，
猶如真愛般的純和可貴。
頂級冷壓初榨橄欖油沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑，
所以保留了橄欖成熟後所含有的不飽和脂肪酸Omega-9、類胡蘿蔔素、
維生素ADEK及具有抗氧化的橄欖多酚，對人體循環系統有著許多好處。
仔細看Amor橄欖油使用的是深色玻璃瓶裝，目的即是為減緩油的氧化程度。
為什麼會特別推薦Amor 頂級冷壓初榨橄欖油給大家呢？
澳洲自有獨立莊園直送，原裝原瓶進口
100％天然的橄欖果汁，可直接生飲保養
採收4~6小時內冷壓初榨，確保果實新鮮優質
智慧農場，科技管理，確保橄欖果實最佳品質
通過澳洲官方認證的測試報告與嚴格檢驗
層層的把關，目的是為了讓消費者能使用到100％最健康、最高品質的頂級冷壓初榨橄欖油。
不止外包裝精緻，瓶口處亦密封得很仔細。
Amor 頂級冷壓初榨橄欖油挑選優良品種的橄欖，
並於採收後4~6小時內以不超過攝氏27度低溫壓榨而成。
聞起來有著濃郁的番茄、蘋果、辛香氣味，嚐起來有點像成熟的番茄與甜萊姆口感，
入喉後則有似胡椒的辛辣喉韻，風味十分特別且迷人。
特級冷壓初榨橄欖油具有高的發煙點，
加上它是100％純天然油脂，在高溫中也較不會分解對人體有害之自由基，
因此非常適合各種中華美食的烹調。
無論是涼拌或用於炒、煎、蒸，甚至燒烤都可以，很多醬料的調製也少不了橄欖油呢！
接下來簡單分享幾道家中常做的料理，尤其是青菜類，更是每餐不可或缺的重要角色。
炒青菜
一般炒青菜都會先下油、蒜頭爆香，再放入青菜及些許水，
Jill自己現在都改變一點點順序，先下蒜頭、青菜、水，再放橄欖油，
稍微拌炒後，蓋上鍋蓋等冒煙（熟了），再撒入適量鹽巴，拌炒後即完成。
燙青菜
有時不想吃炒的青菜，改用燙的味道也很不錯喔！
燙熟的青菜瀝掉水後，加入蒜頭、鹽、橄欖油拌勻，即可盛盤上桌，
方法簡單又能吃得到橄欖油的香氣~
涼拌茄子
這道料理真的超簡單，跟燙青菜一樣，就是把茄子煮熟煮軟即可，
不過涼拌類的調醬就顯得特別重要啦~
先將蒜末撒在茄子上，使用約2匙的薄鹽醬油、約半湯匙的糖、1匙Amor橄欖油，
接受辣的可以再加些辣椒，拌勻後將醬汁淋上去即可。
（如果家裡有香菜也可以擺一些，增加香氣、顏色也更漂亮）
補充說明：茄子的顏色要保持住，在汆燙時記得要讓紫色的部分在水裡，不要接觸到空氣即可。
生菜沙拉
在家吃生菜沙拉時，若不想攝取過多熱量、但沒有醬做搭配又顯味道不足，
建議可以使用冷壓初榨橄欖及油蘋果淳以1:1比例調製成油醋醬，超好吃的！
Amor 頂級冷壓初榨橄欖油嚐起來帶點成熟的番茄與甜萊姆口感，
加上入喉後則有似胡椒的辛辣喉韻，與蘋果淳的果香、果酸混合，搭配得恰到好處。
自製蛋餅
假日早上我都會為家人準備些不一樣的早餐，平日裡趕上班都隨意吃，假日自然要好好享受一下囉！
外面吃的蛋餅其實都蠻油的，使用的油品當然也不會多好，
在家自己做用好一點的麵粉、好一點的油，吃進肚子裡的負擔自然也更小了。
做法不難就是得花點時間，我通常使用中筋麵粉及地瓜粉比例3:1來調製麵糊，
水則是一邊攪拌一邊加，最後的稠度是有點稠又不會太稠即可，最後撒入蔥花、一點鹽及橄欖油即可。
待雙面煎至微金黃色即可加入蛋液一起煎，
最後要起鍋前可隨意加入喜歡的食材（泡菜、鮪魚、肉鬆…等）捲起來，就是一份營養滿分的早餐囉！
好的橄欖油除了用來烹調、生飲，也可以用來護膚喔！
由於橄欖油含有豐富的維生素E（角鯊烯），是最天然的美容保養品，
冬天時肌膚容易乾燥，洗完澡滴上幾滴橄欖油在肌膚上，
以繞圈的方式輕輕按摩，很快就會被肌膚吸收。
第一次將食用油擦在肌膚上，一開始有點怕怕的，
擔心會不會太油膩、會不會有油味？但這些擔心都是多餘的。
實際塗抹在肌膚上後會發現不僅吸收速度快，使用後的肌膚摸起來是很滋潤、不油膩的，
聞起來有著很淡很淡果香，感覺很不錯！
小時候爸爸最常掛在嘴邊的話就是：什麼都能省，就是吃的不能省。
是呀~這吃進肚子裡的東西若是有害的，對健康的影響甚大，
不是說要吃什麼山珍海味，而是要吃得天然、吃得健康，
一般家庭煮飯用的油量其實也不會太大（不是拿來炸的話），
因此買好油、用好油這項投資其實是很划算的！
Amor 頂級冷壓初榨橄欖油因有獨立莊園、原裝原瓶進口，
加上通過嚴格的檢驗，擁有最新鮮的油質，
標榜最純淨、天然、健康的頂級冷壓初榨橄欖油，非常值得您一同來品嚐！
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本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。
