去年在台南的夜市吃到陝西肉夾饃就一直唸唸不忘，
最近在全聯的冷凍庫裡發現了田家千層夾饃，覺得可以用這個餅皮在家自己做看看，
沒想到大獲好評，我家挑嘴的兒子竟跟我說：媽媽，這個好好吃喔~下次可以再做嗎？
小小一個人兒，就可以吃掉半份夾了滿滿料的千層夾饃耶！真的很對他的胃！
肉夾饃是中國傳統特色食物之一，字面上的意思是「肉餡的夾饃」，
而夾饃就是「把饃掰開加食材的吃法」。
不過演變至今，除了夾肉，也可以夾蔬果變成素夾饃、夾甜的變成甜夾饃。
若不想夾東西，直接吃，外酥內軟的也很好吃。
田家千層夾饃一包裡有4片千層夾饃，
每一片餅間都有用一片塑膠膜隔開，防止餅皮沾黏在一起。
加熱的方式也都很方便，可氣炸、可用烤箱、也可以先煎再烤，
我家有氣炸鍋，所以我是先預熱5分鐘，
噴些油在餅皮表面，放入氣炸鍋200°C，15分鐘即可，
記得無需先退冰喔！
當表皮呈現金黃色、膨起來、酥酥的，就代表可以囉！
烤好的千層夾膜外皮非常酥脆，輕輕一碰酥酥脆脆的表皮就會掉下來；
內裡則是一層一層的（怪不得會叫千層）十分軟嫩。
可以用刀子切開，但我個人的經驗是覺得用食物剪會容易些，因為內層真的太多層啦！
切開餅皮再夾入喜歡的食材，就是好吃的千層夾饃。
先分享這款我兒超愛的三層肉夾饃，
將滷好的肉用筷子攪碎，切點洋蔥絲（可以先冰鎮過比較不那麼嗆辣）、小黃瓜絲，
全部夾進千層夾饃裡，完成！
餅皮外酥內軟，鹹香的滷肉與脆脆的小黃瓜，再配上鮮甜的洋蔥絲，超對味！
這三層肉夾饃就是這麼簡單又好吃，推薦大家一定要試試！
再來分享鮪魚洋蔥蛋夾饃，將鮪魚、洋蔥略炒過（不用炒太久，我喜歡讓洋蔥帶點脆度），
家中剛好有玉米筍，我也一併炒入增加口感。
煎個荷包蛋、切2片薄片蕃茄，全部夾進夾饃中，完成！
就好像將鮪魚蛋土司的內餡，移到了夾饃裡，
但那千層的口感比土司更好吃~也更有嚼勁，
麵皮香、鮪魚香、洋蔥香、蛋香……，怎麼組合都好吃！
剛說的都是夾鹹的料，再來分享一個甜夾饃給大家！
最近的地夾又甜又好吃，突發奇想的就做個地瓜泥夾饃試試吧！
作法也很簡單，我先將地瓜去皮、蒸熟後壓成泥，再放入平底鍋中，
倒入些許鮮奶、奶油，小火加熱拌勻，香濃的地夾泥就完成了。
喜歡有點口感的話，也可以再加一點堅果在地瓜泥中。
濃郁的地瓜味中帶點奶香，配上香酥的夾饃不會太甜，也不會膩口，非常好吃喔！
正餐鹹食、下午茶甜點，多變化的千層夾饃，加熱一下，隨時想吃就吃。
田家千層夾饃現在全聯就能買得到喔！超方便！
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南無阿彌陀佛，闔家平安吉祥。